Una fórmula tan antigua como muchas de nuestras cocinas, sonará extraño pero esta receta nos acompaña desde el siglo XVIII y era dulce o salada dependiendo del consumidor.
-150 g de arroz
-16 castañas
-1 l de leche
-1/2 cucharada de postre de canela en polvo
-3 cucharadas soperas de miel
1. Remojar las castañas durante un par de horas -para pelarlas bien y retirar las últimas telillas que puedan quedar- y cocerlas en una cazuela con abundante agua hasta que estén tiernas.
2. Escurrir las castañas, trocearlas y cocer de nuevo el arroz, la mitad de la miel y la leche, removiendo con frecuencia.
3. Mantener la cocción durante unos 30 min. Pasar a una fuente de servicio y dejar enfriar.
4. Espolvorear con canela en polvo y decorar con el resto de la miel formando hilos sobre la superficie.
-150 g de arroz
-16 castañas
-1 l de leche
-1/2 cucharada de postre de canela en polvo
-3 cucharadas soperas de miel
1. Remojar las castañas durante un par de horas -para pelarlas bien y retirar las últimas telillas que puedan quedar- y cocerlas en una cazuela con abundante agua hasta que estén tiernas.
2. Escurrir las castañas, trocearlas y cocer de nuevo el arroz, la mitad de la miel y la leche, removiendo con frecuencia.
3. Mantener la cocción durante unos 30 min. Pasar a una fuente de servicio y dejar enfriar.
4. Espolvorear con canela en polvo y decorar con el resto de la miel formando hilos sobre la superficie.
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